Le sud du Cambodge 2 : Kampot

Dunyach Marion
12 févr. 2018
3 min de lecture

Après Koh Kong, on va passer 2-3 jours à Kampot. La ville a un réel intérêt pour nous : c'est une ville où beaucoup d'expatriés ont élu domicile, on trouve donc des restos de tout et n'importe quoi tenus par des vrais européens. Après plusieurs semaines en Asie, et malgré la chaleur, on est heureux de manger une vraie raclette suisse, une vraie pizza italienne, et des frites.

La ville n'a pas d'autre intérêt que culinaire, mais la région et la campagne environnante sont jolies. On loue un vélo pour notre première journée, pour aller pédaler avec difficulté sur des routes (comprendre des chemins de terre) franchement bien pourries. On part en direction des marais salants, et même si la période n'est pas la meilleure (y a pas de sel, donc forcément) et qu'on a mal aux fesses, on trouve un peu d'intérêt à la balade. On tombe d'ailleurs dès notre départ un immense temple, joli et très tranquille, avant de continuer notre route (/chemin de terre).

Le lendemain on loue des scooters (nos fesses nous en voulaient de la veille) et on se décide à aller manger dans un des meilleurs restaurants de la région pour goûter LA spécialité locale : le poivre. Si vous nous connaissez bien, vous savez qu'on est des inconditionnels de condiments et d'épices, et de poivre en particulier. Le poivre de Kampot a été nommé plusieurs fois meilleur poivre du monde, et on a bien compris pourquoi. C'est aussi le premier produit agricole cambodgien à avoir bénéficié d'une IGP (indication géographie protégée), c'est donc un énorme business ici. Ce repas a été un des meilleurs qu'on a fait dans le pays (la raclette, ça compte pas), et on en a profité pour se baigner devant le restaurant (parce que ça s'y prêtait bien vous trouvez pas ?).

On profite ensuite de nos scooters et des conseils du serveur pour continuer notre exploration de la jolie région.

Ce qu'on a découvert de la nourriture du pays (encore une fois, sans compter la raclette) et de ce fameux poivre nous donne envie de prendre un cours de cuisine. Celui au Laos nous avait beaucoup plu, mais ici, l'ambiance est très différente : pas de groupe mais nous seulement, dans un restaurant perdu sans électricité en pleine campagne, au bord d'un lac. On fait presque une heure de tuk tuk au milieu de rien pour le rejoindre. On nous propose de choisir 4 plats du menu et de les cuisiner ensemble (et bien sûr de les manger). On essaye différents curry, on fabrique nous même du lait de coco et, bien sûr, on teste une recette avec une sauce au poivre. On est des vrais chefs de la cuisine asiatique maintenant, on a hâte de vous en faire profiter !

Seb profite d'avoir appris plein de choses et d'avoir beaucoup trop mangé pour se reposer après tout ça.

Avant de rentrer à Kampot, on part visiter une exploitation de poivre. On est des fans on vous a dit, mais on ne savait pas avant comment pousse le poivre et ses différentes variétés. Maintenant on est incollables, et on en ramène plus d'un kilo.